アジのなめろう風/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は「アジのなめろう風」のレシピを紹介します。

アジは皮を取り、塩をふり、１０分間ほどおきます。水で洗い塩を落としてから細造り（細切り）にします。なめろうのように叩かないで作るので簡単で食感も美味しい一品です。

アジのなめろう風の材料（２人分）

• アジ（２００g）・・３枚おろし/刺身用
• 塩（小さじ１）
• きゅうり（１本）
• みょうが（２個）
• みじん切り長ネギ（１/３本）
• 麦味噌（２５g）
• ごま油（大さじ１/２）
• すだちの絞り汁（大さじ１）
• 白いりごま（大さじ２）
• 塩（適量）

アジのなめろう風の作り方

1. アジ（２００g）は皮を取り、分量の塩（小さじ１）をふって10分置きます。
2. きゅうり（１本）は縦半分に切り、種を取って斜め薄切りにし、塩（適量）でもんで10分置き、水で洗って水気を絞ります。
3. １のアジを水で洗い、５mm幅の細造りにします。
4. みょうが（２個）は縦半分に切って斜め薄切りにします。
5. みじん切り長ネギ（１/３本）、麦味噌（２５g）、ごま油（大さじ１/２）、すだちの絞り汁（大さじ１）を混ぜ合わせ、アジ、きゅうり、みょうがを入れて和え、器に盛り、いりごま（大さじ２）を散らし完成です。

感想

アジのなめろうも本当に美味しいですが、細造りの方が食感も美味しそうですね。簡単にすぐに作れます。ぜひ作ってみます。