明太子のクリームスパゲッティ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「明太子のクリームスパゲッティ」のレシピを紹介します。

味が絡みやすいクリームソースが、スパゲッティに絡んでとても美味しい一品です。

明太子のクリームスパゲッティの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）
• 辛子明太子（５０g）
• イカそうめん（５０g）
• アスパラガス（３本）
• 生クリーム（５０ml）
• 青じそ（４枚）
• バター（１０g）
• 塩（適量）

明太子のクリームスパゲッティの作り方

1. 辛子明太子（５０g）は切り込みを入れ、箸でしごいて薄皮を取り除き、アスパラガス（３本）は下半分の皮をむき、斜めに５等分に切り、青じそ（４枚）はせん切りにします。
2. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）を茹でます。
3. フライパンにバター（１０g）を熱し、中火でアスパラガスを炒め、生クリーム（５０ml）を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、明太子を加えて混ぜ合わせます。
4. ３にスパゲッティを加えて弱火でからめ、スパゲッティのゆで汁を少量加えて和え、イカそうめん（５０g）を加えます。
5. 器に盛り、青じそをのせ完成です。

感想

明太子スパゲッティおいしいですよね。上に刻みのりをのせるのが好きです。ぜひ作ってみます。