コーンハンバーグ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏の野菜」。本日は「コーンハンバーグ」のレシピを紹介します。

とうもろこしは身を芯から外してパラパラにします。とうもろこしの甘さと食感が子供も喜ぶ美味しさです！

コーンハンバーグの材料（２人分）

• とうもろこし（１/３本）
• オクラ（６本）
• 豚ひき肉（２００g）
• ロースハム（２枚）
• 塩（小さじ１/２）
• 溶き卵（１/２個分）
• 片栗粉（大さじ１）
• クミンパウダー（小さじ１/３）
• バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
• 白ワイン（大さじ１・１/２）
• 塩（適量）
• 油（適量）

コーンハンバーグの作り方

1. とうもろこし（１/３本）は実を芯からはずして一粒ずつにし、オクラ（６本）は水でぬらし、塩（少々）をふってこすって水で洗い、がくを切り落とし、ロースハム（２枚）はみじん切りにします。
2. 豚ひき肉（２００g）、ハム、分量の塩（小さじ１/２）を粘りが出るまで混ぜ、とうもろこし、溶き卵（１/２個）、片栗粉（大さじ１）、クミンパウダー（小さじ１/３）を混ぜ合わせて２等分し、手に油（適量）を塗って小判形に成形します。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、２を中火で片面２分ずつ焼きます。
4. ３にオクラと塩（少々）、白ワイン（大さじ１・１/２）を加えて蓋をし、弱火で２分火を通します。
5. 器にハンバーグとオクラを盛り付けて完成です。

感想

コーン、子供は大好きですよね。ハンバーグに入っていたらより喜びますね。ぜひ作ってみます！