７月１０日（火）の「NHKごごナマ」は「熱中症対策」が紹介されました。そして料理愛好家の「平野レミ」さんが、熱中症にも負けないレシピを紹介します。
「フムス」はひよこ豆をペーストにしたトルコやギリシアなどの伝統料理です。すりおろしたニンニクや練りごまを加えて、バゲットやクラッカー、野菜スティックにつけていただきます。
フムスの材料（作りやすい分量）
- カイエンヌペッパー（適量）
- 塩（少々）
- バゲット（適量）
- クラッカー（適量）
- パクチー（適量）
ペースト
- ひよこ豆（１００g）・・ドライパック
- オリーブオイル（大さじ４）
- 牛乳（大さじ３）
- 白練りごま（大さじ２）
- 生クリーム（大さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１/４）
- レモン汁（大さじ１/２）
- クミンパウダー（小さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（少々）
フムスの作り方
- フードプロセッサーにペーストの材料を入れ、ペースト状になるまで混ぜ、味をみて、塩（少々）で味を調えます。
- １を器に盛り、分量外のオリーブ油（少々）を回しかけ、カイエンヌペッパー（適量）をふり、パクチー（適量）を添えます。
- バゲット、クラッカーに添えていただきます。
感想
フムスはサラダのお供にしても美味しくいただけますね。おろしニンニクや練りごまが入り、とっても元気になる一品ですね。