鶏のケチャップ焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

7月16日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ケチャップ＆マヨネーズ」。本日は「鶏のケチャップ焼き」のレシピを紹介します。

鶏肉は両面をしっかりと焼きます。合わせダレに粒マスタードを加えてアクセントにします。ご飯にもビールにも合う一品です。

鶏のケチャップ焼きの材料（2人分）

• 鶏もも肉（2枚）
• トマト（1/2個）
• ベビーリーフ（適量）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）

合わせダレ

• トマトケチャップ（30g）
• 酒（50ml）
• みりん（50ml）
• 砂糖（小さじ2）
• 醤油（大さじ2）
• 粒マスタード（小さじ1）

鶏のケチャップ焼きの作り方

1. 鶏もも肉（2枚）は筋を切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふり小麦粉（適量）をまぶし、フライパンに油（適量）を熱し、強火で両面をしっかりと焼きます。
2. 合わせダレの材料を混ぜ合わせておきます。
3. 1の鶏肉の焼き色がついたら取り出します。
4. フライパンに2の混ぜ合わせた合わせダレを入れて煮詰め、鶏肉を戻し入れて絡めます。
5. 鶏肉を一口大に切って器に盛り付けて、櫛形に切ったトマト（1/2個）、ベビーリーフ（適量）を添えて完成です。

感想

鶏肉皮がパリパリでとっても美味しそうですね。甘酸っぱいタレが暑い日にもぴったりです。ぜひ作ってみます！