７月１６日放送のNHK「もてなし家族に福きたる！」では、料理愛好家の平野レミさんが生放送で大量のおもてなし料理を作る早わざレシピ第６弾！今回は６９分で１４品に挑戦します。
そして食べればシリーズ「食べれば助六」のレシピです。自分で巻いて食べる助六です。
平野レミの食べれば助六の材料（4〜6人分）
- 油揚げ（3枚）
- だし（300ml）
- 醤油（大さじ2.5）
- 砂糖（大さじ3）
- みりん（大さじ2）
- 酒（大さじ2）
- 干し椎茸（10g）
- ニンジン（50g）
- 温かいご飯（600g）
- 米酢（大さじ3）
- 砂糖（大さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- 焼き海苔（適量）
- 白いりごま（大さじ2）
- 絹さや（適量）
平野レミの食べれば助六の作り方
- 油揚げ（3枚）は半分に切って開きます。
- お鍋にだし（300ml）、醤油（大さじ2.5）、砂糖（大さじ3）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）、干し椎茸（10g）を、ニンジン（50g）、さらに油揚げの残りを刻んで入れたら、開いた油揚げも入れて、キッチンペーパーで落とし蓋をしてフタをして煮ていきます。
- 大きめのボウルに温かいご飯（600g）、米酢（大さじ3）、砂糖（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
- 開いた油揚げを取り出して、まな板の上に重ねてのせ、5等分に切ります。
- お鍋の残りはご飯のボウルに入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
- その上にカットした油揚げを添え、焼き海苔（適量）も添えて、白いりごま（大さじ2）、絹さや（適量）を散らせば出来上がりです。
感想
包まないで完成させることで「食べれば」ということでしたが、ここまで作ったら包んで仕上げてもいいですよね。本末転倒ですけど。