和田明日香のビタミンABCDE〜ため（炒め）/NHKごごナマ

７月１７日（火）の「NHKごごナマ」では料理愛好家の「平野レミ」さんと「和田明日香」さんが、夏休みに親子で一緒に作れるレシピを紹介します。

「ビタミンABCDE〜ため」は、ビタミンAはにんじん、ビタミンBは豚肉、ビタミンCはピーマン、ビタミンDは椎茸、ビタミンEはアーモンドのABCDE。人参の薄切りをピーラーですれば、お手伝いも安心です。

ビタミンABCDE〜ための材料（４人分）

• 人参（１/２本）
• 豚こま切れ肉（１５０g）
• ピーマン（２個）
• 椎茸（２枚）
• アーモンド（２０g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 片栗粉（小さじ１）
• サラダ油 （大さじ１）
• バター（１０g）
• 削り節（５g）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）

ビタミンABCDE〜ための作り方

1. 人参（１/２本）をピーラーで薄切りにします。豚こま切れ肉（１５０g）は一口大に切り、塩（少々）、コショウ（少々）、片栗粉（小さじ１）をポリ袋に入れてまぶします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、1を炒めます。火が通ったら薄切りにした椎茸（２枚）を加えます。
3. ２に合わせ調味料を加え、よく馴染んだら、人参、細切りにしたピーマン（２個）も加えて炒め合わせます。
4. 仕上げに、バター（１０g）、削り節（５g）を加え、よく混ぜて、砕いたアーモンド（２０g）を散らして完成です。

感想

とっても簡単で美味しそうですね。栄養満点の一品です。栄養の勉強にもなりますね！