７月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ケチャップ＆マヨネーズ」。本日は「タコライス」レシピを紹介します。
牛ひき肉を強火で炒め焼き色をつけます。赤玉ねぎ、レタス、トマトと野菜もたっぷりと入れて、バランスのいい一品です。
タコライスの材料（２人分）
- 牛ひき肉（２００g）
- レタス（６０g）
- 赤玉ねぎ（２０g）
- トマト（１個）
- トマトケチャップ（大さじ４）
- カレー粉（小さじ１/２）
- レモン汁（小さじ１）
- ピザ用チーズ（３０g）
- ご飯（２００g）
- 温泉卵（２個）
- トルティーヤチップス（適量）
- 油（小さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
タコライスの作り方
- 赤玉ねぎ（２０g）は繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気をしっかり取り、レタス（６０g）は５mm幅に切ります。
- トマト（１個）は１cm角に切り、塩（少々）、コショウ（少々）、レモン汁（小さじ１）を加えます。
- フライパンに油（小さじ１）を熱し、牛ひき肉（２００g）を全体に広げて塩（少々）、コショウ（少々）をし、強火で焼き色をつけ、ほぐすように炒め、火を止めてカレー粉（小さじ１/２）とトマトケチャップ（大さじ４）を加えます。
- 器にご飯（２００g）を盛り、レタス、３のひき肉、ピザ用チーズ（３０g）、赤玉ねぎ、２のトマトを盛り、温泉卵（２個）をのせ、トルティーヤチップスをくだいて散らし完成です。
感想
タコライス、食べたことがありませんがとても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます。子供もおいしく食べてくれそうですね！