豚しゃぶのヨーグルトソース/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月２４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚しゃぶのヨーグルトソース」のレシピを紹介します。

無糖のヨーグルトは水気を切り、豚肉はお湯で茹でておきます。きゅうりとおろしニンニクを加えたヨーグルトソースが爽やかでお肉との相性もバッチリです！

豚しゃぶのヨーグルトソースの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（１０枚）・・しゃぶしゃぶ用
• スナップエンドウ（１０本）
• トマト（１/２個）
• ヨーグルト（１００g）・・無糖
• きゅうり（１/３本）
• おろしニンニク（小さじ１/８）
• レモン汁（小さじ２）
• バージンオリーブオイル（小さじ２）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）
• 塩（適量）

豚しゃぶのヨーグルトソースの作り方

1. ヨーグルト（１００g）はペーパータオルの上に広げ、５分置いて水気をきります。
2. スナップエンドウ（１０本）は筋を取って斜め半分に切り、きゅうり（１/３本）はすりおろしてペーパータオルで軽く水気を絞り、トマト（１/２個）は１cm角に切ります。
3. 熱湯に湯の量の約１％の塩を加えてスナップエンドウを２分ゆでます。
4. ヨーグルトソースを作ります。ヨーグルトにきゅうり、おろしニンニク（小さじ１/８）、レモン汁（小さじ２）、バージンオリーブオイル（小さじ２）、塩（小さじ１/３）、コショウ（適量）を混ぜます。
5. スナップエンドウをザルに上げ、湯に差し水をして豚肩ロース肉（１０枚）に火を通し、色が変わったらザルに上げます。
6. 器に豚肉とスナップエンドウ、トマトを盛り、ヨーグルトソースをかけ完成です。

感想

ヨーグルトソースがさっぱりと美味しそうですね。ニンニクと豚肉で元気にもなりそうですね。ぜひ作ってみます！