鶏もも肉の串焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

７月３１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「お肉大好き」。本日は中華ですが、「鶏もも肉の串焼き」のレシピを紹介します。

鶏もも肉はクミンシードを入れた調味液に１０分間漬け込み、みりんを刷毛で塗って焼きます。身近な調味料を使った串焼きですが、異国感溢れる味わいです。

鶏もも肉の串焼きの材料（２人分）

• 鶏もも肉（４００g）
• レモン（１/２個）
• みりん（適量）
• 一味唐辛子（適量）
• 白いりごま（適量）

合わせ調味料

• 塩（小さじ１/２）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• クミンシード（小さじ１・１/２）
• 粗びき黒コショウ（小さじ１）

鶏もも肉の串焼きの作り方

1. 鶏もも肉（４００g）は２cm角に切ります。
2. ボウルに味つけ調味料の塩（小さじ１/２）、砂糖（小さじ１）、醤油（小さじ２）、おろしニンニク（小さじ１/２）、クミンシード（小さじ１・１/２）、黒コショウ（小さじ１）を合わせ、鶏肉を10分漬けます。
3. ２をひと串に４切れずつ刺し、アルミ箔を敷いたオーブンプレートに並べ、220度のオーブンで15分焼きます。
4. ３を取り出して鶏肉の表面にハケでみりん（適量）を塗り、一味唐辛子（適量）、いりごま（適量）をふって220度のオーブンで更に２分焼きます。
5. ４を取り出して器に盛り、くし形に切ったレモンを添え完成です。

感想

夏はオーブン料理がとっても重宝しますね。鶏肉にしっかりと味がついてとても美味しそうですね！ぜひ作ってみます！