８月１日放送のNHKガッテン！はニンニク特集！ニンニクは、コレステロールや血圧を下げたり、がん予防の効果がトップクラスだったりと大注目の食材です。
ニンニクを丸ごと豚汁やカレーに入れて「丸ごと加熱」することで旨味とコクが出て、お手軽でオススメの使い方ということでしたね。他にも食後に牛乳やリンゴを食べることで臭いをカットできるそうです。
そして簡単に作れて失敗知らずという簡単レシピ「丸ごとにんにくオイル」のレシピです。
ガッテン流！丸ごとにんにくオイルの材料
- 皮付きニンニク（200g）※ひとかけずつほぐします。
- 油（250cc）
ガッテン流！丸ごとにんにくオイルの作り方
- 小さなお鍋に皮付きニンニク（200g）と油（250cc）をひたひたになるまで入れて弱火にかけます。
- 15〜20分ほどじっくりと加熱します。
- 火を止め、お鍋が冷めるまで放っておきます。余熱で中まで火を入れます。
- 保存用の瓶などに移し入れれば出来上がりです。1ヶ月ほど保存可能です。
使い方は、ニンニクを潰して万能コク出し調味料として使います。お肉に合わせたり、醤油と混ぜて豆腐にのせたり、味噌やマヨネーズと合わせて野菜スティックをつけて食べるのもオススメです。
ニンニクを漬けたオイルは、そのまま炒めものなどに使えます。さらに簡単レシピも紹介してくれました。
アレンジレシピ「簡単にんにくだしスープ」
- 丸ごとにんにくをつぶしてお湯に入れます。
- ミニトマトを入れて熱します。
- あとは塩で味を調えれば出来上がりです。