生姜の甘辛煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「生姜とニンニク」。本日は、「生姜の甘辛煮」のレシピを紹介します。

生姜は棒状に切って、熱湯でサッと茹でます。豚肉、ひじき、なめこと一緒に甘辛のタレで煮込みます。ご飯がススム一品です。

生姜の甘辛煮の材料（２人分）

• 生姜（１２０g）
• 豚バラ薄切り肉（８０g）
• 乾燥ひじき（８g）
• なめこ（１００g）
• 水（２００ml）
• みりん（５０ml）
• 砂糖（大さじ１/２）
• 醤油（５０ml）
• 油（適量）

生姜の甘辛煮の作り方

1. 生姜（１２０g）は皮をむいて３mm角の棒状に切り、熱湯でサッと茹で、水に落として水気をきります。
2. 豚バラ肉（８０g）は５mm幅に切り、ひじき（８g）は１０分水で戻して水気をきり、なめこ（１００g）は水で洗って水気をきります。
3. フライパンに油（適量）を熱し、生姜を中火で炒め、豚肉を加えて炒め、ひじき、なめこをさっと合わせ、分量の水（２００ml）、みりん（５０ml）、砂糖（大さじ１/２）、醤油（５０ml）を加えて中火で８分煮ます。
4. ３の煮汁を煮つめ、器に盛りつけて完成です。

感想

ご飯にぴったりのおかずですね。毎日暑くて食欲もなくなりがちですが、これならいつでも食べれますね。ぜひ作ってみます！