８月７日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「生姜とニンニク」。本日は「鶏のガーリックソテー」のレシピを紹介します。
鶏肉は小麦粉をまぶして、皮目から焼きます。ニンニクはバターで焼き、香りよくします。仕上げにレモンを加えて爽やかに仕上げます。
鶏のガーリックソテーの材料（２人分）
-
鶏もも肉 （１枚）・・300ｇ
-
小麦粉 （大さじ１）
-
ニンニク（１片）
-
バター（ 20ｇ）
-
マッシュルーム （４個）
-
まいたけ（ 60ｇ）
-
アスパラガス （２本）
-
バージンオリーブオイル（大さじ1/2）
-
レモン（ 適量）
-
塩（ 適量）
-
コショウ（適量）
鶏のガーリックソテーの作り方
- 鶏もも肉（１枚）は半分に切って1.5cm幅に切り、ニンニク（１片）は皮と芽を取ってみじん切りにし、マッシュルーム（４個）は４等分に切り、まいたけ（６０g）はほぐし、アスパラガス（２本）は下のかたい皮をむいて５等分に切ります。
- 鶏肉の両面に塩（少々）、コショウ（少々）して小麦粉（大さじ１）をまぶし、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、皮目から入れて中火で２分焼きます。
- 鶏肉に焼き色がついたら裏返して１分焼き、端に寄せてマッシュルーム、まいたけ、アスパラガスを入れ、塩（少々）、コショウ（少々）して１～２分焼き、全体を混ぜ合わせます。
- フライパンの中央を空け、バター（２０g）とにんにくを弱火で炒めて香りを出し、全体を合わせ、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。
- ４を器に盛り、くし形に切ったレモンを添え完成です。
感想
とても美味しそうですね。さっぱりと暑い日にもぴったりですね。ぜひ作ってみます！