イタリアン生姜焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「生姜とニンニク」。本日は「イタリアン生姜焼き」のレシピを紹介します。

豚肉に生姜をまぶし、バルサミコを加えたタレに絡めます。イタリアン風に仕上げますがご飯にぴったりの生姜焼きです。

イタリアン生姜焼の材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（３００g）・・生姜焼き用
• 生姜（４０g）
• 醤油（小さじ２）
• 塩（小さじ２/３）
• バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
• 白ワイン（大さじ１）
• バルサミコ酢（大さじ１）
• ミニトマト（５個）
• バジル（３枚）
• 千切りキャベツ（適量）
• ドレッシング（適量）

イタリアン生姜焼の作り方

1. 生姜（４０g）は皮をむいてすりおろし、バジル（３枚）は１cm幅に切り、ミニトマト（５個）は縦半分に切ります。
2. 豚肩ロース肉（３００g）の片面におろし生姜、醤油（小さじ２）、塩（小さじ２/３）の半量をまぶし、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、強火で焼いて取り出します。
3. フライパンの焼き油を捨てて中火にかけ、白ワイン（大さじ１）を加えてアルコール分をとばし、バルサミコ酢（大さじ１）と残りの塩を入れて軽く煮つめます。
4. ３に豚肉を戻し入れて中火でからめ、ミニトマト、バジルを加えます。
5. 器に４を盛り、千切りキャベツ（適量）とドレッシング（適量）を添えて完成です。

感想

生姜焼きご飯が進む一品ですね。バルサミコ酢とトマトがさっぱりと美味しそうですね。ぜひ作ってみます！