鮭のカレーマヨネーズ焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月２２日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鮭のカレーマヨネーズ焼き」のレシピを紹介します。

オーブントースターで焼いた鮭は、中がふっくらとやっわらかく、カレーマヨネーズが食欲をそそります。とっても簡単に作れるので忙しい日にもぴったりですよ。

鮭のカレーマヨネーズ焼きの材料（２人分）

• 鮭（２切れ）・・２００g
• マヨネーズ（大さじ３）
• カレー粉（小さじ１/３）
• みじん切りパセリ（小さじ１/３）
• しめじ（６０g）
• アスパラガス（２本）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

鮭のカレーマヨネーズ焼きの作り方

1. アスパラガス（２本）は下半分の皮をむいて根元を折り、斜め５等分に切り、しめじ（６０g）はほぐします。
2. マヨネーズ（大さじ３）、カレー粉（小さじ１/３）、みじん切りパセリ（小さじ１/３）を混ぜ合わせます。
3. オーブントースターを予熱し、鮭（２切れ）、しめじ、アスパラガスに塩（少々）、コショウ（少々）してバージンオリーブオイル（大さじ１）をまぶし、アルミ箔を敷いた天板にしめじとアスパラガスを広げて上に鮭を置き、鮭に２を塗り、オーブントースターで５分焼きます。
4. ３を取り出し、器に盛り付けていただきます。

感想

とっても簡単で美味しそうですね。カレーマヨネーズ味なので子供喜びますね。ぜひ作ってみます！