８月３０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ワンコインで大満足」。本日は「なすと豚肉の生姜味噌焼き」のレシピを紹介します。
いつもの生姜焼きのタレに赤味噌を加えました。味が濃いかな？と思いますが、なすの味を生かしてとってもよく合います。
なすと豚肉の生姜味噌焼きの材料（２人分）
- なす（２本）
- 豚肩ロース肉（２００g）・・生姜焼き用
- 長ネギ（１/４本）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 油（適量）
生姜味噌
- 赤だし用味噌（１５g）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- おろし生姜（１０g）
なすと豚肉の生姜味噌焼きの作り方
- 豚肩ロース肉（２００g）に塩（少々）、黒コショウ（少々）をふります。
- なす（２本）は縦４等分に切って横半分に切り、長ネギ（１/４本）は縦半分に切って５mm幅の斜め切りにします。
- 生姜味噌の赤だし用味噌（１５g）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ１）、おろし生姜（１０g）を混ぜ合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱し、豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出します。
- ４のフライパンに油（適量）を足し、なすを中火で炒め、豚肉を戻し入れて３の生姜味噌をからめます。
- ５の材料を広げて強火にして焼き、器に盛って長ネギをのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。いつもの生姜焼きに味噌が入ってよりコクが増していますね。ぜひ作ってみます！