８月３１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ワンコインで大満足」。本日は「ツナとキャベツのパスタ」のレシピを紹介します。
ツナは炒めて香りを出して、ソースにはパスタの茹で汁を加えてとろみを出します。ツナの美味しいさがしっかりと出たパスタです。
ツナとキャベツのパスタの材料（２人分）
- スパゲティ（１６０g）
- ツナ缶（６０g）
- キャベツ（４０g）
- ニンニク（１/２片）
- 赤唐辛子（１本）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- 白ワイン（大さじ２）
- トマト水煮（１００g）・・カットタイプ
- みじん切りパセリ（小さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
ツナとキャベツのパスタの作り方
- ツナ缶（６０g）は油をきり、キャベツ（４０g）は３cm角に切り、ニンニク（１/２片）は芽を取ってつぶし、赤唐辛子（１本）は種を取り除きます。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れてスパゲッティ（１６０g）を茹でます。
- フライパンにニンニク、赤唐辛子、バージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を入れて弱火にかけ、泡が出て、ニンニクが薄く色づいたら取り出します。
- ３にツナを入れて中火で炒め、キャベツと塩（ひとつまみ）を加えてしんなりするまで炒め、白ワイン（大さじ２）を加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮（１００g）を加えて中火で１分煮込みます。
- ４にスパゲッティとみじん切りパセリ（小さじ１）を加え、残りのバージンオリーブオイル、パスタのゆで汁を加えて和え、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え、器に盛りつけて完成です。
感想
シンプルですが、ツナとキャベツの甘みがたっぷりのパスタですね。ぜひ作ってみます。