９月１０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「スパイス＆ハーブ」で、本日は「手羽の山椒焼き」のレシピを紹介します。
手羽中にごま油をなじませ、スパイスをしっかりと揉み込みます。簡単に作れるキャベツの浅漬けを添えていただきます。
手羽の山椒焼きの材料（２人分）
- 手羽中（２４本）・・半分に切ったもの
- ごま油（小さじ２）
- 塩（小さじ１）
- 粉山椒（小さじ２）
- ガーリックパウダー（小さじ１）
- 黒コショウ（適量）
キャベツの浅漬け
- キャベツ（２００g）
- 昆布茶（小さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- すだち（１/２個）
- 白いりごま（適量）
手羽の山椒焼きの作り方
- 手羽中（２４本）にごま油（小さじ２）をなじませ、塩（小さじ１）、粉山椒（小さじ２）、ガーリックパウダー（小さじ１）、黒コショウ（適量）を加え、しっかりともみ込みます。
- １をオーブンプレートに並べ、280度のオーブンで８分焼きます。
- キャベツ（２００g）の浅漬けを作ります。キャベツをせん切りにしてボウルに入れ、昆布茶（小さじ１）、塩（小さじ１/３）を全体にまぶし、８分置きます。
- ３にすだち（１/２個）を絞って和えます。
- ２の手羽中を取り出して器に盛り、４を添え、いりごま（適量）をふり完成です。
感想
味がしっかりと染み込んでとってもの美味しそうですね。何本も食べたくなります。即席の浅漬けもとっても簡単でいいですね。ぜひ作ってみます。