平野レミのさつまいもかき揚げ/NHKごごナマ

１０月１６日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、今が旬のさつまいもを使って「さつまいもかき揚げ」のレシピを紹介してくれました。

ビタミンCと食物繊維が豊富なさつまいもをかき揚げにしました。サクサク食感が美味しいかき揚げです。

さつまいものかき揚げの材料（２人分）

• 生姜（３０g）
• さつまいも（５０g）
• かぼちゃ（５０g）
• 天ぷら粉（大さじ４）
• 水（大さじ３）
• 揚げ油（適量）
• 塩（適量）

さつまいものかき揚げの作り方

1. 生姜（３０g）、さつまいも（５０g）、かぼちゃ（５０g）は皮付きのまま、同じ長さの千切りにして、水にさらし、水気を切ります。
2. ボウルに１を入れて、天ぷら粉（大さじ４）をまぶして、水（大さじ３）を加えて混ぜ合わせます。
3. 適量を箸で取り、熱した揚げ油（適量）でカリッと揚げます。
4. 器に盛り付けて塩（適量）をふり完成です。

感想

甘みと生姜のさっぱりとした感じ、塩味がとってもよく合いますね。今の季節にぴったりな一品ですね。ぜひ作ってみます！