ブロッコリーの餃子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月１８日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「たっぷり緑黄色野菜」。本日は「ブロッコリーの餃子」レシピを紹介します。

ブロッコリーはフードプロセッサーで粗みじん切りにします。普段の餃子より軽くてたくさん食べれる餃子です。野菜嫌いのお子様も美味しく食べれますね！

ブロッコリーの餃子の材料（２人分）

• ブロッコリー（２００g）
• 豚ひき肉（１３０g）
• おろしニンニク（小さじ１）
• 餃子の皮（２４枚）
• 油（適量）

あんの下味

• 塩（小さじ１/４）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ２）
• マヨネーズ（大さじ２）
• 七味唐辛子（ふたつまみ）
• たれ
• 酢（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• ラー油（適量）

ブロッコリーの餃子の作り方

1. ブロッコリー（２００g）は小房に分け、軸は皮をむいて粗く切り、軸、小房の順にフードプロセッサーにかけます。
2. １に豚ひき肉（１３０g）、おろしニンニク（小さじ１）、塩（小さじ１/４）、コショウ（適量）、醤油（小さじ２）、マヨネーズ（大さじ２）、七味唐辛子（ふたつまみ）を加えて攪拌して取り出し、餃子の皮（２４枚）にあんをのせ、皮の周囲に水をつけて包みます。
3. フライパンに油（適量）を引き、餃子を並べて中火にかけ、餃子の高さの1/3まで熱湯を加え、蓋をして２～３分蒸し焼きにします。
4. たれの酢（大さじ１）、醤油（大さじ１）、ラー油（適量）を合わせます。
5. ３の蓋を取り、油（小さじ２）を加えて更に強火で２分ほど焼きます。
6. 餃子の底がカリッとなれば、皿をかぶせてフライパンをひっくり返して盛り、４を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ブロッコリーは実はとっても苦手なんですが、これならとっても美味しくいただけます。ぜひ作ってみます！