平野レミのびっ栗混ぜるだけおこわ/NHKごごナマ

１０月２３日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが旬の栗を使って「びっ栗混ぜるだけおこわ」のレシピを紹介してくれました。

ご飯にたっぷりの旨味の煮汁を吸わせて、栗は気軽に楽しめる甘栗を使います。仕上げにご飯と甘栗を混ぜ合わせてとっても簡単に作れますよ！

びっ栗混ぜるだけおこわの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１００g）・・細切れ
• しめじ（１パック）
• 椎茸（３枚）
• 切り餅（１個）
• 甘栗（８個）
• ご飯（４００g）
• サラダ油（大さじ１）
• ざく切りの三つ葉（適量）
• 柚子胡椒（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 塩（少々）

炒り卵

• 卵（１個）
• 塩（少々）

びっ栗混ぜるだけおこわの作り方

1. 椎茸（３枚）は石づきを取って半分に切って、かさを薄切りにします。しめじ（１パック）は１cm長さのざく切りにします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、鶏肉と１を炒めます。鶏肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて、蓋をして３分間程度煮ます。鶏肉に火が通ったら、薄くスライスした切り餅（１個）を加えて餅が溶けるまで火を通します。
3. 背の高い耐熱コップに卵（１個）と塩（少々）を溶き、ラップをせずに６００wの電子レンジで６０秒加熱し、すぐに多めの菜箸で混ぜて炒り卵を作ります。
4. ２の火を止めて、ご飯（４００g）と甘栗を入れて混ぜ、汁を吸わせて味をなじませます。器に盛り付けて３の炒り卵と三つ葉を散らして、柚子胡椒を添えて完成です。

感想

とても簡単に栗おこわが作れますね。栗は皮を剥くのが大変ですがこれなら気軽に食べれますね。ぜひ作ってみます！