鶏とブロッコリーのクリーム煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏とブロッコリーのクリーム煮」のレシピを紹介します。

鶏肉は焼いてから煮込みます。通常のクリーム煮よりもサラッとしていますが、コクがあります。とっても簡単に作れますが、とっても美味しく出来上がります。

鶏とブロッコリーのクリーム煮の材料（２人分）

• 鶏もも肉 （２５０g）
• ブロッコリー （８０g）
• しめじ （３０g）
• スイートコーン缶 （２０ｇ）
• バージンオリーブオイル（ 大さじ１/２）
• 塩（ 小さじ１/３）
• 白ワイン （大さじ１）
• ブイヨン （６０ml）
• 生クリーム（４０ml）
• パルメザンチーズ（小さじ２）・・粉
• 塩（ 適量）
• コショウ（適量）

鶏とブロッコリーのクリーム煮の作り方

1. 鶏もも肉（２５０g）は縦半分に切って２cm幅に切り、ブロッコリー（８０g）としめじ（３０g）は小房にします。
2. 鶏肉に塩（少々）、コショウ（少々）し、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を中火で熱して色よく焼きます。
3. ２にブロッコリー、しめじ、分量の塩（小さじ１/３）を加えて中火で軽く炒め、白ワイン（大さじ１）を加え、スイートコーン（２０g）、ブイヨン（６０ml）、生クリーム（４０ml）を加えて煮立て、蓋をして３分煮込みます。
4. ３にコショウ（少々）をして味を調え、器に盛ってパルメザンチーズ（小さじ２）をふり完成です。

感想

クリーム煮は寒くなると食べたくなる一品ですよね。野菜もたっぷりと食べれます。ぜひ作ってみます！