きのことベーコンの生姜風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「きのことベーコンの生姜風味」のレシピを紹介します。

きのこは大ぶりにカットするので旨味と食感を楽しめます。おろしニンニクとおろし生姜をタレに加えるので、メインおかずとしても満足の一品です。

きのことベーコンの生姜風味の材料（２人分）

• 椎茸（４枚）
• まいたけ （２００ｇ）
• エリンギ （２本）
• ベーコン（１００g）・・塊
• 水菜（１束）
• 油 （適量）

合わせ調味料

• 酒 （大さじ２）
• みりん（ 大さじ２）
• 醤油（ 大さじ２）
• おろしニンニク（ 小さじ２/３）
• おろし生姜（２０g）

きのことベーコンの生姜風味の作り方

1. 椎茸（４枚）は石づきを切って半分に切り、エリンギ（２本）は縦半分に切って４cm長さに切り、まいたけ（２００g）はほぐします。
2. ベーコン（１００g）は１㎝角の棒状に切り、水菜（１束）は３cm長さに切ります。
3. 合わせ調味料の酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ２）、おろしニンニク（小さじ２/３）、おろし生姜（２０g）を混ぜ合わせます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、ベーコンを中火で炒め、カリッとなったら強火にして、きのこを加えてしっかり焼いて香りを出し、３の合わせだれを２回に分けて加え、手早くからめます。
5. 器に水菜を盛り、４をのせ完成です。

感想

きのこたっぷりでとっても美味しそうですね。ベーコン以外にもそぎ切りした鶏ささみを焼いて加えたらいいと思います。ぜひ作ってみます。