豚肉ともやしの柚子胡椒がけ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉ともやしの柚子胡椒がけ」のレシピを紹介します。

もやしとセロリは熱湯で茹でてしっかりと水分を切ります。調味料はフライパンで一煮立ちさせてから、かけます。野菜の食感と柚子胡椒の香りがとっても美味しい一品です。

豚肉ともやしの柚子胡椒がけの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
• 大豆もやし（３００g）
• セロリ（１本）
• みじん切り生姜（１０g）
• みじん切り長ネギ（１/２本）
• 柚子胡椒（小さじ２/３）
• 水（大さじ４）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（大さじ３）
• 塩（適量）
• 油（適量）

豚肉ともやしの柚子胡椒がけの作り方

1. 豚肩ロース肉（２００g）は半分に切り、セロリ（１本）は斜め薄切りにします。
2. 熱湯に塩（適量）を溶かして大豆もやし（３００g）を３分ゆで、セロリも加えてさっとゆで、ザルに上げて水分をしっかりきります。
3. ２の熱湯に水を差して豚肉をゆで、ザルに上げて水分をきり、２のもやしとセロリと共に器に盛りつけます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、みじん切り生姜（１０g）とみじん切り長ねぎ（１/２本）を中火で炒め、柚子胡椒（小さじ２/３）、水（大さじ４）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ３）を加え、ひと煮立ちしたら３にかけ完成です。

感想

野菜がたっぷりと食べれてとっても簡単な一品ですね。これはぜひ作ってみます。セロリともやしの組み合わせが意外でとっても美味しそうですね。