サバの水煮缶でひじきのうま煮レシピ／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、瓶詰めや缶詰を使ったレシピを紹介してくれます。

初日の今日、1月9日(月)はサバの水煮缶を使った「サバ缶とひじきのうま煮」のレシピを教えてくれました。とっても簡単なレシピですよ。

サバ缶とひじきのうま煮の材料

• ひじき（15g）
• しめじ（50g）
• にんじん（50g）
• 青ねぎ（2本）
• 梅干し（1個）
• だし汁（250ml）
• みりん（大さじ2）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 醤油（大さじ2）
• 梅干し
• サバの水煮缶（1缶）

サバ缶とひじきのうま煮の作り方

1. ひじき（15g）は15分ほど水につけてもどし、水気を切っておきます。
2. しめじ（50g）は石づきを取り、ほぐします。
3. にんじん（50g）は半月切りにしてからさらに半分に切ります。
4. 青ねぎ（2本）は小口切りにします。
5. 梅干し（1個）はタネを取り除いてほぐしておきます。
6. フライパンを熱してひじきを入れ、混ぜながら乾煎りをします。
7. しめじ、にんじん、だし汁（250ml）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ2）、梅干し、サバの水煮缶（1缶）を汁ごと入れます。
8. サバを少しくずし、落としぶたをして中火で8分ほど煮ます。
9. 落としぶたを取って青ねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛りつければ出来上がりです。

感想

サバの水煮缶を汁ごと使うので、基本の味付けは軽めにしてあるそうです。サバ缶は汁も美味しいのでいいですよね。ゴハンにとっても合う一品です。