１１月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚の悪魔風ソテー」のレシピを紹介します。
豚肉は両面に切り目を入れ、塩をふります。片面におろしニンニクと黒胡椒、一味唐辛子をまぶして、スパイスをまぶした面から焼いていきます。
豚の悪魔風ソテーの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（２枚）・・とんかつ用
- おろしニンニク（小さじ１/３）
- 粗びき黒胡椒（小さじ１/２）
- 一味唐辛子（少々）
- バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
- 水菜（１０g）
- トマト（１/２個）
- ドレッシング（適量）
- 塩（適量）
豚の悪魔風ソテーの作り方
- 豚肩ロース肉（２枚）は両面から筋切りをし、袋の内側を水で濡らしてから肉を入れ、肉叩きで軽くのばします。
- 水菜（１０g）は４cm長さに切って水で洗って水分を取り、トマト（１/２個）は１cm角に切ります。
- 豚肉の両面に塩（適量）をふり、片面におろしニンニク（小さじ１/３）、黒胡椒（小さじ１/２）、一味唐辛子（少々）をまぶして軽く押さえ、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１/２）を入れて火にかけ、スパイスをまぶした面から中火で２分焼きます。
- ３に焼き色がついたら裏返し、中火で更に２分焼きます。
- 器に豚肉、水菜（１０g）、トマトを盛ってドレッシング（適量）をかけ完成です。
感想
スパイシーな辛さとたっぷりの野菜がとってもよく合いますね。ぜひ作ってみます。