坂井美穂のタラのソテー黒ごまオイスターソース/NHKあさイチ

１２月１１日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」ではこの季節に美味しい「タラ」を使ったレシピを料理研究家の「坂井美穂」さんが紹介してくれます。

タラのソテー黒ごまオイスターソースはタラをオリーブオイルで焼き、黒練りごま、オイスターソース、みりんなどを煮詰めたソースにカリッと炒ったちりめんじゃこなどをのせた料理です。ご飯がととってもよく合います！

タラのソテー黒ごまオイスターソースの材料（2人分）

• タラの切り身（2切れ）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 練りゴマ（黒を大さじ1.5）
• オイスターソース（大さじ1/2）
• 醤油（小さじ1.5）
• 砂糖（小さじ2）
• みりん（小さじ1）
• ショウガ汁（小さじ1）
• 赤ワイン（大さじ1）
• ちりめんじゃこ（大さじ2）
• 松の実（大さじ1）
• パセリみじん切り（適量）

タラのソテー黒ごまオイスターソースの作り方

1. タラの両面に塩を振り、20分ほど置いてから水気を拭き取ります。それから両面にコショウを振ります。
2. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、タラを皮目を下にして入れて中火で6〜7分ほど焼いていきます。
3. 上下を返し、1分ほど全体が白くなるまで焼きます。
4. お鍋に練りゴマ（黒を大さじ1.5）、オイスターソース（大さじ1/2）、醤油（小さじ1.5）、砂糖（小さじ2）、みりん（小さじ1）、ショウガ汁（小さじ1）、赤ワイン（大さじ1）を入れて弱めの中火にかけます。
5. フツフツしてきたら器入れます。
6. 別のフライパンでちりめんじゃこと松の実を強火で1分30秒ほど煎ります。
7. 器にタラを折り付け、上に5を塗り、パセリと6をのせて出来上がりです！

感想

お鍋の季節なのでタラを買いますけど、余った時とかに使えそうなレシピですね。洋風でオシャレな仕上がりでいつもと違った感じでいいですね。

本日のもう一品はこちらです。＞ 坂井美穂のタコとジャガイモのサラダ／NHKあさイチ