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平野レミのあじのジージー焼き/NHKごごナマ

12月11日(火)の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、あじを使った料理、「あじのジージー焼き」のレシピを紹介します。

大葉の爽やかな香りと、梅のさっぱりとした酸味が、さらに美味しさを引き立てます。

あじのジージー焼きの材料(2人分)

  • あじ(1尾)
  • 青じそ(5枚)
  • 梅肉(梅干し1個分)・・小さじ1〜
  • 小麦粉(大さじ3)
  • 水(大さじ2)
  • 白いりごま(適量)
  • オリーブオイル(大さじ1)

あじのジージー焼きの作り方

  1. あじ(1尾)を3枚におろして骨を抜き、細切りにします。
  2. 1に粗みじん切りした青じそ(5枚)、梅肉(梅干し1個分)、小麦粉(大さじ3)を加えて軽く混ぜ、水(大さじ2)を加えてまとめます。
  3. 2を4等分にしてまるめて平らにつぶし、2コはそのまま、残りの2コの片面に白いりごま(適量)をつけます。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、3を両面焼き完成です。

感想

あじ大好きです。大葉と梅肉でさっぱりと食べれますね。ごまもつけてとっても身体にいいですね。ぜひ作ってみます。


ゆい :