12月11日(火)の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、あじを使った料理、「あじのジージー焼き」のレシピを紹介します。
大葉の爽やかな香りと、梅のさっぱりとした酸味が、さらに美味しさを引き立てます。
あじのジージー焼きの材料(2人分)
- あじ(1尾)
- 青じそ(5枚)
- 梅肉(梅干し1個分)・・小さじ1〜
- 小麦粉(大さじ3)
- 水(大さじ2)
- 白いりごま(適量)
- オリーブオイル(大さじ1)
あじのジージー焼きの作り方
- あじ(1尾)を3枚におろして骨を抜き、細切りにします。
- 1に粗みじん切りした青じそ(5枚)、梅肉(梅干し1個分)、小麦粉(大さじ3)を加えて軽く混ぜ、水(大さじ2)を加えてまとめます。
- 2を4等分にしてまるめて平らにつぶし、2コはそのまま、残りの2コの片面に白いりごま(適量)をつけます。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、3を両面焼き完成です。
感想
あじ大好きです。大葉と梅肉でさっぱりと食べれますね。ごまもつけてとっても身体にいいですね。ぜひ作ってみます。