鶏とほうれん草の和え物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月１７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏とほうれん草の和え物」のレシピを紹介します。

鶏肉は６〜７分茹でてから一口大に切ります。鶏肉の茹でたお湯でほうれん草は茹でるので旨味がさらに増します。いつものほうれん草のおひたしがボリューム満点のおかずになります。

鶏とほうれん草の和え物の材料（２人分）

• 鶏もも肉（２枚）・・４００g
• 熱湯（１.５リットル）
• 塩（大さじ１）
• ほうれん草（３００g）
• 切りごま（大さじ６）
• 砂糖（大さじ１・１/３）
• 醤油（大さじ３）
• だし（大さじ２）

鶏とほうれん草の和え物の作り方

1. 鶏もも肉（２枚）は筋を切り、熱湯（１.５リットル）に塩（大さじ１）を入れ、鶏肉を入れて弱火で６～７分ゆで、ザルに上げて粗熱を取ります。
2. ほうれん草（３００g）は軸に切り込みを入れて洗い、１の熱湯でゆでてザルに上げます。
3. 切りごま（大さじ６）、砂糖（大さじ１・１/３）、醤油（大さじ３）、だし（大さじ２）を合わせます。
4. 鶏肉を一口大に切り、ほうれん草は３cm長さに切ります。
5. 器にほうれん草を敷き、３をかけ、鶏肉をのせて３をかけ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ほうれん草は栄養が満点なのでぜひ作ってみます。