合挽きとニラの豆鼓炒め/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月１９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「合挽きとニラの豆鼓炒め」のレシピを紹介します。

合挽き肉は塊が残るように炒めます。食べ応え十分で、ご飯がススム一品です。

合挽きとニラの豆鼓炒めの材料（２人分）

• 豚ひき肉（１５０g）
• 赤パプリカ（１個）
• ニラ（１束）
• 豆鼓醬（大さじ１）
• 輪切り赤唐辛子（１本）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• 油（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）

合わせ調味料

• 砂糖（小さじ１/２）
• 醤油（小さじ１）
• 水（大さじ２）

合挽きとニラの豆鼓炒めの作り方

1. ニラ（１束）は７mm幅に切り、パプリカ（１個）は７mm角に切ります。
2. 合わせ調味料の砂糖（小さじ１/２）、醤油（小さじ１）、水（大さじ２）を合わせます。
3. フライパンに油（小さじ１）を熱して豚ひき肉（１５０g）を中火で炒め、色が変わったら輪切り赤唐辛子（１本）を加えて炒め、香りが出たら豆鼓醬（大さじ１）、みじん切り生姜（小さじ１）を炒めます。
4. ３に２を加えて強火で炒めて調味料を吸わせ、パプリカ、ごま油（小さじ１）を加えて炒め、火を止めてニラを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成です。

感想

ご飯がススム抜群おかずですね。忙しい時にぴったりです。ぜひ作ってみます。