豚肉と長ネギの炒め物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月２１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉と長ネギの炒め物」のレシピを紹介します。

合わせ調味料にオイスターソースと柚子胡椒を入れて、さらに美味しく仕上げます。ネギのシャキシャキ感がご飯が止まらない一品です。

豚肉と長ネギの炒め物の材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉（２００g）
• 長ネギ（１本）
• みじん切りニンニク（小さじ１）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• 油（小さじ２）

合わせ調味料

• オイスターソース（小さじ２）
• 酢（小さじ１）
• 紹興酒（小さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• 水（大さじ１）
• 柚子胡椒（小さじ１）

豚肉と長ネギの炒め物の作り方

1. 豚肩ロース肉（２００g）は４cm幅に斜めに切ります。
2. 長ネギ（１本）は５mm幅の斜め切りにし、ほぐして半分に分けます。
3. 合わせ調味料のオイスターソース（小さじ２）、酢（小さじ１）、紹興酒（小さじ２）、醤油（小さじ２）、水（大さじ１）、柚子胡椒（小さじ１）を合わせます。
4. フライパンに油（小さじ２）の半量を熱し、豚肉を中火で炒めてほぐれたら取り出します。
5. ４のフライパンに残りの油を加え、みじん切りニンニク（小さじ１）とみじん切り生姜（小さじ１）、長ネギの半量を加えて強火で炒め、豚肉を戻し入れ、３を回し入れて炒めます。残りの長ネギを加えてサッと炒め、器に盛り付けて完成です。

感想

簡単ですが、とっても美味しそうですね！ぜひ作ってみます。