セリの豚肉ロール蒸し/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「蒸し物と蒸し煮」。本日は「セリの豚肉ロール蒸し」のレシピを紹介します。

豚肉にセリを巻き、下にちぎったレタスを敷いて蒸し器に入れて蒸しあげます。練りごまと練りがらしを合わせたごまからし酢のつけだれにつけていただきます。

セリの豚肉ロール蒸しの材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（１６枚）
• セリ（１５０g）
• レタス（１００g）
• 酒（大さじ２）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

ごまからし酢

• 練りごま（５０g）
• 砂糖（小さじ２）
• ポン酢（大さじ５）
• 練りからし（小さじ１・１/２）

セリの豚肉ロース蒸しの作り方

1. セリ（１５０g）は６cm長さに切り、レタス（１００g）は大きめにちぎります。
2. 豚バラ肉（１６枚）を広げて塩（少々）、黒コショウ（少々）をふり、せりを巻きます。
3. 器にレタスを敷き、２を並べて酒（大さじ２）をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火で７分蒸します。蒸し器がない場合は、600ｗの電子レンジで８分加熱します。
4. ごまからし酢の練りごま（５０g）、砂糖（小さじ２）、ポン酢（大さじ５）、練りからし（小さじ１・１/２）を混ぜ合わせます。
5. ３を取り出し、４をかけていただきます。

感想

今日は七草の日ですね。セリは七草の一つなのでとってもぴったりですね。ぜひ作ってみます。