海の幸とマッシュルームの蒸し煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月８日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「蒸し物・蒸し煮」。本日は「海の幸とマッシュルームの蒸し煮」レシピを紹介します。

エビとアサリ、マッシュルームをたっぷりと入れて白ワインで蒸し上げ、カレー味に仕上げます。うまみたっぷりのスープがパンとの相性も抜群です！

海の幸とマッシュルームの蒸し煮の材料（２人分）

• エビ（８尾）
• アサリ（１０個）
• マッシュルーム（８個）
• スナップエンドウ（５本）
• みじん切りニンニク（小さじ１/３）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• カレー粉（小さじ１/３）
• 塩（小さじ１/３）
• 白ワイン（５０ml）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

海の幸とマッシュルームの蒸し煮の作り方

1. エビ（８尾）は背わたを取り、尾の先を残して殻をむきます。
2. アサリ（１０個）は砂出しをし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げます。
3. マッシュルーム（８個）は縦半分に切り、スナップエンドウ（５本）は筋を取り除いて斜め半分に切ります。
4. フライパンにみじん切りニンニク（小さじ１/３）とバージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、ニンニクが薄く色づいたらカレー粉（小さじ１/３）を加えて弱火で炒めます。
5. ４の香りが出たら、エビ、アサリ、マッシュルーム、スナップエンドウを加え、分量の塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）をして中火で炒め、白ワイン（５０ml）を加え、蓋をして中火で２分火を通します。
6. 仕上げにコショウ（少々）で味を調え、器に盛り付けていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！