平野レミのFlyで羽ばたけ／NHKパワフル家族に福きたる

1月14日のNHK「パワフル家族に福きたる」では、平野レミの早わざレシピ第7弾！今回も生放送69分で15品を作ります。

Flyで羽ばたけは、鶏手羽先を使った奇想天外なレミさん流レシピです。

平野レミのFlyで羽ばたけの材料

12本分 ※2種の味6本ずつ

• 鶏手羽先（12本＝800～900g）
• 塩（小さじ1/4）
• 酒（大さじ2）
• 黒こしょう（適量）
• かたくり粉（適量）
• 揚げ油 適量（鍋の半分の高さ）

【山椒味】

• 塩（小さじ1/4）
• 粉山椒（小さじ1）
• 昆布茶（顆粒タイプを小さじ1）

【甘辛味】

• 水（50ml）
• 酒（50ml）
• 砂糖（大さじ2）
• 醤油（大さじ2）
• 削り節（1袋＝4.5g）※袋ごともんで粉々にしておきます。

【土台】

• 大根の下の部分（1/2本分）
• キャベツせん切り（適量）
• うずらのゆで卵（殻付きを適量）

平野レミのFlyで羽ばたけの作り方

1. 手羽先は内側の骨の間に切れ目をいれます。塩（小さじ1/4）、酒（大さじ2）をかけて10分間ほど下味をつけます。
2. 水分をふき取ってからポリ袋に入れ、かたくり粉を加えて振ります。
3. 150℃～160℃の油で、皮目からじっくり7分ほど揚げます。※途中でひっくり返します。
4. ボウルに塩（小さじ1/4）、粉山椒（小さじ1）、昆布茶（顆粒タイプを小さじ1）を合わせ、揚げたての手羽先6本にまぶして、山椒味にします。
5. 耐熱ボウルに水（50ml）、酒（50ml）、砂糖（大さじ2）、醤油（大さじ2）、削り節（1袋＝4.5g）を入れ、ラップをしないで600Wの電子レンジで2分間加熱し、残りの6本の手羽先を入れてからめて、仕上げに黒こしょうをたっぷりふって甘辛味にします。
6. 手羽先を串にさし、大根の【土台】に刺して器に盛りつけます。
7. キャベツとうずらのゆで卵を飾れば出来上がりです。

感想

みんなで飾りつけするのは楽しそうでしたね。パーティにぴったり？の一品です。

NHKパワフル家族に福きたる！平野レミの早わざレシピ

• 平野レミのこんにゃ食うステーキ／NHKパワフル家族に福きたる
• 平野レミのまんぷくラーメン／NHKパワフル家族に福きたる
• 平野レミの揚げないカニクリームコロッケ／NHKパワフル家族に福きたる
• 平野レミの大根の皮ったフェトチーネ／NHKパワフル家族に福きたる