サバ缶の炊き込みご飯／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

1月14日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、サバ缶の炊き込みご飯のレシピを紹介してくれました。

今週はサバ缶やツナ缶などのさかな缶を使ったレシピです。そしてこのサバ缶の炊き込みご飯は、炊飯器を使った簡単レシピですよ。

サバ缶の炊き込みご飯の材料（2〜3人分）

• さばの水煮缶（1缶＝200g）
• ひじき（5g）
• しめじ（50g）
• しょうがせん切り（10g）
• 梅干し（2個）
• 青ねぎ（1本）
• いりごま（白を適量）
• 米（2合）
• 水（360ml）

サバ缶の炊き込みご飯の作り方

1. さばの水煮缶（1缶＝200g）は大きな骨を取り除き、身を粗めにほぐします。
2. ひじき（5g）はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気をきります。
3. しめじ（50g）は1.5cm長さに切ります。
4. 梅干し（2個）は種を取りのぞき、青ねぎは小口切りにします。
5. お米（2合）は洗ってザルに15分上げておき、炊飯器に入れ、さば缶を汁ごと加え、ひじき、しめじ、しょうがのせん切り、梅干し、分量の水を加えて炊飯します。
6. 炊き上がりにいりごま、青ねぎを混ぜ合わせ、器に盛つければ出来上がりです。

感想

サバの水煮缶はヘルシーで料理に使いたいですけど、いざ使おうと思うとレシピに迷いますね。この炊き込みご飯は炊飯器で簡単に作れるので、是非作ってみたいと思います。