鰯の蒲焼きチャーハン/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月１５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶・ツナ缶・サカナ缶」。本日は「いわしの蒲焼き缶」を使って、「鰯の蒲焼きチャーハン」のレシピを紹介します。

いわしの蒲焼き缶のタレに柚子胡椒を加えて、仕上げに加えます。ご飯はパラパラに仕上げますが、仕上げにタレを加えるのでしっとり感も残ります。

鰯の蒲焼チャーハンの材料（２人分）

• いわしの蒲焼き缶（８０g）
• いわしの蒲焼き缶のタレ（適量）
• 水（大さじ１）
• 柚子胡椒（小さじ１）
• ご飯（２５０g）
• 卵（２個）
• ニンジン（２０g）
• みじん切り生姜（小さじ１）
• レタス（３０g）
• 塩（ひとつまみ）
• 油（適量）

鰯の蒲焼きチャーハンの作り方

1. いわしの蒲焼き缶（８０g）はタレと身に分け、身を粗くほぐします。
2. レタス（３０g）は１.５cm角に切り、ニンジン（２０g）は粗みじん切りにします。
3. いわしの蒲焼きのタレ、分量の水（大さじ１）、柚子胡椒（小さじ１）を合わせます。
4. フライパンに油（大さじ１）を中火で熱して溶き卵（２個）を入れ、すぐにご飯（２５０g）を加えて混ぜて炒め、卵に火が通ったら、油（小さじ１）、ニンジンを加えて強火で炒めます。
5. ４のご飯がほぐれたら、いわしを加えて炒め、みじん切り生姜（小さじ１）、塩（ひとつまみ）を加えて炒めます。
6. 火を止めて３、レタスを混ぜて仕上げ、器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。