１月１６日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶・ツナ缶・サカナ缶」。本日はサバ缶を使って、「サバ缶のトマトスパゲティ」のレシピを紹介します。
サバ缶はキムチを加えて炒め、トマトの水煮缶を加えて煮詰めソースを作ります。意外にも、サバ缶とキムチがピッタリと合いとっても美味しいスパゲティです。
サバ缶のトマトスパゲティの材料（２人分）
- サバ缶（８０g）・・醤油
- スパゲティ（１６０g）
- バージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- 白菜キムチ（３０g）
- 白ワン（大さじ２）
- トマトの水煮缶（１２０g）・・カットタイプ
- レタス（２０g）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
サバ缶のトマトスパゲティの作り方
- サバ缶（８０g）は身をほぐします。
- レタス（２０g）は一口大にちぎり、白菜キムチ（３０g）は細切りにします。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩（適量）を加え、スパゲッティ（１６０g）を茹でます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）の大さじ１とみじん切りニンニク（小さじ１/２）を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、ニンニクが薄く色づいたら、サバ缶とキムチを加えて軽く炒め、白ワイン（大さじ２）を加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮（１２０g）を加えて１分煮ます。
- ４にスパゲッティとレタスを加えて和え、ゆで汁で調節し、残りのバージンオリーブオイルを加えて和え、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え、器に盛りつけて完成です。
感想
サバ缶万能ですね。個人的にオニオンサラダにサバ缶の身をのせ、マヨネーズと粒マスタードを混ぜたドレッシングをかけて食べるのがとってもオススメです。