ブロッコリーとさつま揚げの煮込み/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「ブロッコリーとさつま揚げの煮込み」のレシピを紹介します。

ブロッコリーは塩茹でしてから仕上げに炒め合わせます。桜海老の旨みとさつま揚げの旨みでご飯がススム一品です。

ブロッコリーとさつま揚げの煮込みの材料（２人分）

• ブロッコリー（２００g）
• さつま揚げ（８０g）
• みじん切りニンニク（小さじ１/２）
• 桜海老（小さじ２）
• ごま油（小さじ１）
• 塩（適量）
• 油（適量）

煮込み調味料

• 中華スープ（１００ml）
• オイスターソース（小さじ１）
• 塩（小さじ１/４）
• 片栗粉（小さじ１）

ブロッコリーとさつま揚げの煮込みの作り方

1. ブロッコリー（２００g）は小房に分け、さつま揚げ（８０g）はブロッコリーと同じ大きさに切ります。
2. 煮込み調味料の中華スープ（１００ml）、オイスターソース（小さじ１）、塩（適量）、片栗粉（小さじ１）を混ぜ合わせます。
3. ブロッコリーを１分30秒～２分塩ゆでにし、ザルにあげます。
4. フライパンに油（小さじ１）とみじん切りニンニク（小さじ１/２）を加えて中火で炒め、桜海老（小さじ２）を加えて炒め、２を加えて混ぜながら煮立て、さつま揚げ、ブロッコリーを加えます。
5. ４にとろみがついたらごま油（小さじ１）を加え、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。