生ハムとチーズのミルフィーユカツ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「発酵食品を使って体にいいごちそう！」。本日は「生ハムとチーズのミルフィーユカツ」のレシピを紹介します。

豚ロース肉、生ハム、チーズ、アンチョビを重ねて衣をつけて、多めのバターで焼き上げます。トロッとしたチーズがとっても美味しい一品でお酒にのつまみとしても合いますよ。

生ハムとチーズのミルフィーユカツの材料（２人分）

• 生ハム（４枚）
• アンチョビ（１枚）
• カマンベールチーズ（２切れ）
• 豚ロース肉（８枚）・・生姜焼き用
• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（１/２個分）
• 水（大さじ１/２）
• 油（大さじ１/２）
• パン粉（適量）
• バター（１０g）
• ベビーリーフ（適量）
• ドレッシング（適量）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 油（適量）

生ハムとチーズのミルフィーユカツの作り方

1. アンチョビ（１枚）は斜めに４等分に切り、カマンベールチーズ（２切れ）はひと切れを４等分に切ります。
2. 溶き卵（１/２個分）に分量の水（大さじ１/２）と油（大さじ１/２）、塩（少々）、コショウ（少々）を混ぜ合わせます。
3. 豚ロース肉（８枚）、生ハム（４枚）、豚肉ロース肉、チーズ４切れとアンチョビー２切れ、豚ロース肉、生ハム、豚ロース肉の順に重ねて軽く押さえ、周囲を折り返します。
4. ３に小麦粉（適量）、２、パン粉（適量）の順につけます。
5. フライパンに多めの油（適量）と分量のバター（１０g）を熱し、バターの泡が細かくなったら４を入れて時々ゆすりながら中火で２分焼き、裏返して更に２分焼きます。
6. 器に盛り、ベビーリーフ（適量）を添えてドレッシングをかけ完成です。

感想

ミルフィーユカツ美味しいですよね。生ハムとアンチョビを入れて味のアクセントになりさらに美味しそうです。ぜひ作ってみます。