かにの煮込み麺/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「あったか麺料理」。本日は「かにの煮込み麺」のレシピを紹介します。

かには炒めて香りを出します。むき海老とかに缶を使って旨味たっぷりの美味しい麺料理です。

かにの煮込み麺の材料（２人分）

• 中華蒸し麺（２６０g）
• かに缶（８０g）・・ほぐし身
• むき海老（１２尾）
• すりおろし人参（大さじ２）
• おろし生姜（小さじ１/４）
• おろしニンニク（小さじ１/４）
• 小口切り青ネギ（１本分）
• スープ（４００ml）
• 醤油（小さじ２）
• オイスターソース（小さじ２）
• 塩（小さじ１/４）
• 水溶き片栗粉（適量）
• 油（適量）

かにの煮込み麺の作り方

1. むき海老（１２尾）は水分を取ります。
2. 鍋に油（大さじ１）を熱し、すりおろし人参（大さじ２）、おろし生姜（小さじ１/４）、おろしニンニク（小さじ１/４）を中火で炒め、かに（８０g）を加えて弱火で炒め、スープ（４００ml）、醤油（小さじ２）、オイスターソース（小さじ２）、塩（小さじ１/４）、中華麺（２６０g）を加えて煮立て、１分煮込みます。
3. 麺を器に盛り付けます。
4. ２に海老を加えて水溶き片栗粉（適量）でゆるくとろみをつけ、海老に火が通ったら小口の切りの青ネギ（１本分）を加えて３にかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。自宅でも本格的な煮込み麺を作って食べれますね！これはぜひ作ってみます！