２月１４日（木）の「きょうの料理」は月に１度の「栗原はるみの定番ごはん」。春が旬の「あさり」を使った「ボンゴレビアンコ」と里芋で作る「里芋大福」のレシピを紹介します。そしてその中で「あさりの砂抜き方法」と「あさりの冷凍保存」の仕方が紹介されました。
その冷凍あさりを使って、「あさりの味噌汁」のレシピも紹介します。
あさりの冷凍保存方法
- あさりは海水程度の塩水に浸し２時間以上おきます。水カップ１に塩こさじ１の割合です。
- あさりは殻を擦り合わせてよく洗います。
- 水気をきって冷凍用保存袋に平らにして入れます。
- 冷凍庫で２〜３週間保存が可能です。
あさりの味噌汁の材料（１人分）
- 冷凍あさり（１００g）
- 味噌（適量）
- 水（カップ１）
あさりの味噌汁の作り方
- 鍋に水（カップ１）と冷凍あさり（１００g）を入れて弱火にかけます。
- あさりの口が開いたら味噌（適量）を溶き入れます。
- 煮立つ直前に火を止めて器によそいいただきます。
感想
あさりが春が旬なので多めに買って冷凍するといいですよね！ぜひ作ってみます。