平野レミのぶり棒春巻き/NHKごごナマ

２月１９日（火）の「NHKごごナマ」では「ねりもの」が特集されました。そしてその「ねりもの」のはんぺんを使って料理愛好家の平野レミさんが、「ぶり棒春巻き」のレシピを紹介してくれました。

ぶりがゴロッと入ったカレー風味の春巻きは、そのまま食べても、ケチャップやホットペッパーソースをつけて食べても美味しくいただけます。

ぶり棒春巻きの材料（４人分）・・１０本分

• ぶりの切り身（２切れ）
• はんぺん（１枚）・・１１０g
• 春巻きの皮（１０枚）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 揚げ油（適量）
• 玉ねぎ（１００g）
• カレー粉（小さじ２）
• マヨネーズ（大さじ３）

水溶き小麦粉

• 小麦粉（大さじ３）
• 水（大さじ１）

付け合せ野菜

• グリーンカール（適量）
• ミニトマト（適量）
• レモン（適量）

ぶり棒春巻きの作り方

1. ぶり（２切れ）は皮をとり、１cm幅の棒切りにして塩（少々）、コショウ（少々）をふります。玉ねぎ（１００g）は粗みじん切りにします。はんぺん（１枚）は１０等分の棒切りにします。
2. ボウルに粗みじん切りの玉ねぎ、カレー粉（小さじ２）、マヨネーズ（大さじ３）を混ぜ合わせ１０等分にします。
3. 春巻きの皮（１０枚）の上にぶり、はんぺん、２をのせて包みます。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って止めます。
4. １７０度に熱した揚げ油（適量）で３を色づくまでこんがりと揚げます。
5. 付け合せの野菜とともに盛り付けて完成です。

感想

春巻きおいしいですよね。とっても美味しそうですし、魚の春巻きもいいですね！ぜひ作ってみます。