鶏と桜海老のソテー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏と桜海老のソテー」のレシピを紹介します。

鶏肉はもも肉の皮を取り除いてからカットします。桜海老はみじん切りのニンニクと一緒に炒め香りを出します。桜海老の旨味が全体に広がり美味しさをさらに引き立てます。

鶏と桜海老のソテーの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１２０g）
• 桜海老（５g）
• アスパラガス（２本）
• ズッキーニ（１/２本）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）
• みじん切りニンニク（小さじ１/４）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

鶏と桜海老のソテーの作り方

1. 鶏もも肉（１２０g）は皮を取って１cm幅、５cm長さに切ります。
2. アスパラガス（２本）は下半分の皮をむいて５等分に切り、ズッキーニ（１/２本）は１cm厚さの輪切りにします。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉、アスパラガス、ズッキーニ、塩（小さじ１/３）を入れて炒め、真ん中を空け、桜海老（５g）とみじん切りニンニク（小さじ１/４）を加えて弱火で炒めます。
4. ３の香りが出たら全体を混ぜ合わせ、味を調えて器に盛り付けて完成です。

感想

桜海老が加わってとっても美味しそうですね。おつまみにもおかずにもなる一品です。ぜひ作ってみます！