豚肉と春雨の甘辛煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉と春雨の甘辛煮」のレシピを紹介します。

春雨は熱湯で５分戻します。合わせ調味料にはシンプルに砂糖、酒、水、醤油を加えて煮からめます。シンプルですがとっても美味しく仕上がります。

豚肉と春雨の甘辛煮の材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（１００g）
• 春雨（８０g）
• 人参（５０g）
• 千切り生姜（１０g）
• 青ネギ（１本）
• 卵黄（２個）
• 七味唐辛子（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 砂糖（大さじ１/２）
• 酒（５０ml）
• 水（２００ml）
• 醤油（大さじ２・２/３）

豚肉と春雨の甘辛煮の作り方

1. 豚バラ肉（１００g）は２cm幅に切ります。
2. 春雨（８０g）はボウルに入れ、熱湯を加えて５分置いて戻し、ザルに上げて水気をきります。
3. 人参（５０g）は３cm長さ、５mm角の棒状に切り、青ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
4. フライパンに油（少量）を熱し、豚肉、人参、千切り生姜（１０g）を中火で炒め、合わせ調味料の砂糖（大さじ１/２）、酒（５０ml）、水（２００ml）、醤油（大さじ２・２/３）を加え、春雨を加えて煮立ってきたらアクを取り、中火で５分煮ます。
5. ４の煮汁が少量になったら器に盛り、卵黄（２個）と青ネギをのせ、七味唐辛子を添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。春雨が入ってボリューム満点です。ぜひ作ってみます。