焼きカブのそぼろあん/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ひき肉を使って」。本日は、「焼きカブのそぼろあん」のレシピを紹介します。

カブは６等分の櫛形にきり、焼いて甘みを出します。ひき肉を炒めてあんにし、焼いたカブの上にかけます。カブの旨味が美味しい一品です。

焼きカブのそぼろあんの材料（２人分）

• 豚ひき肉（１００g）
• カブ（３個）
• カブの葉（１２０g）
• 長ネギ（１/２本）
• だし（２００ml）
• みりん（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 醤油（大さじ１）
• 水溶き片栗粉（適量）
• 塩（適量）
• 油（適量）

焼きカブのそぼろあんの作り方

1. カブ（３個）は６等分のくし形に切って皮をむき、葉を４cm長さに切り、長ネギ（１/２本）は粗みじん切りにします。
2. フライパンに油（適量）を熱し、カブと葉を中火で焼き、薄く塩（適量）をして、火が通ったら器に盛りつけます。
3. ２のフライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉（１００g）、長ネギを中火で炒め、だし（２００ml）、みりん（大さじ１）、砂糖（小さじ１/２）、醤油（大さじ１）を入れて煮立てます。
4. ３に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、２にかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。カブを美味しくいただける一品です。ぜひ作ってみます。