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トルコ風ハンバーグサラダ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

3月29日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「スパイス&ハーブで作る香り豊かなごちそう!」。本日は「トルコ風ハンバーグサラダ」のレシピを紹介します。

フレッシュトマトのソースが、お肉ともぴったりです。トマトの酸味が美味しさを引き立てます。

トルコ風ハンバーグサラダの材料(2人分)

  • 粗びき牛ひき肉(150g)
  • 塩(小さじ1/2)
  • トマトケチャップ(大さじ1)
  • コーンスターチ(小さじ1)
  • 粗びき黒コショウ(小さじ1/2)
  • ガーリック(小さじ1/3)
  • ルッコラ(30g)
  • 油(適量)
  • バージンオリーブオイル(適量)

フレッシュトマトソース

  • トマト(1/2個)
  • レモン汁(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • バージンオリーブオイル(大さじ1)
  • コショウ(適量)

トルコ風ハンバーグサラダの作り方

  1. ルッコラ(30g)は4cm長さに切ります。
  2. フレッシュトマトソースを作ります。トマト(1/2個)を1cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁(小さじ1/2)、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)を混ぜ、バージンオリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。
  3. ボウルに牛ひき肉(150g)と塩(小さじ1/2)を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ(大さじ1)、コーンスターチ(小さじ1)、黒コショウ(小さじ1/2)、ガーリック(小さじ1/3)を加えて更に混ぜて6等分し、手に油を塗って円盤形に整えます。
  4. フライパンにバージンオリーブオイル(適量)を熱し、ハンバーグの片面を2分ずつ中火で焼きます。
  5. 器に4とルッコラを盛り、2のソースをかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。


ゆい :