４月９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ワンコインのごちそう」。本日は、「手羽のケチャップ炒め」のレシピを紹介します。
手羽は手羽中を使い、下味には、おろしニンニク、カレー粉、天ぷら粉を加えます。炒め調味料にトマトケチャップと豆鼓醬を使用します。ご飯がススム一品です。
手羽のケチャップ炒めの材料（２人分）
- 手羽中（１２本）・・半分に切っておく
- じゃがいも（１５０g）
- 小口切り青ネギ（１本）
- 揚げ油（適量）
手羽中の下味
- おろしニンニク（小さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
- カレー粉（小さじ１/４）
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/２）
- 水（大さじ１）
- 天ぷら粉（大さじ１）
炒め調味料
- 豆鼓醬（小さじ１）
- トマトケチャップ（大さじ１・１/２）
手羽のケチャップ炒めの作り方
- 手羽中（１２本）に手羽中の下味のおろしニンニク（小さじ１）、塩（小さじ１/４）、カレー粉（小さじ１/４）、黒コショウ（小さじ１/２）を加えて混ぜ、水（大さじ１）、天ぷら粉（大さじ１）を加えます。
- じゃがいも（１５０g）は皮つきのまま１.５cm角の棒状に切ります。
- １７０度の揚げ油（適量）で手羽中を２分揚げ、じゃがいもを加えて更に２分揚げ、油ごと網にあげます。
- フライパンの温度を下げ、炒め調味料の豆鼓醬（小さじ１）、トマトケチャップ（大さじ１・１/２）を加えて弱火で炒めます。
- ４に手羽中とじゃがいもを戻してからめ、小口切り青ネギ（１本）を加えて器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ご飯がススムおかずとしても、おつまみとしても美味しくいただけますね。ぜひ作ってみます！