４月１５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「手羽中の黒酢照り焼き」のレシピを紹介します。
手羽中は、塩、コショウ、小麦粉をまぶして、焼き目をしっかりとつけます。合わせ調味料に黒酢を加えるので甘酢過ぎなく酸味がきいてさっぱりといただけます。れんこんのシャキシャキが美味しさをさらに引き立てます。
手羽中の黒酢照り焼きの材料（２人分）
- 手羽中（１６本）・・半分に切ったもの
- れんこん（８０g）
- ししとう（１０本）
- 白いりごま（適量）
- 塩（適量）
- 黒こしょう（適量）
- 小麦粉（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１・１/２）
- みりん（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１/３）
- 黒酢（大さじ３）
手羽中の黒酢照り焼きの作り方
- 手羽中（１６本）に塩（適量）、黒こしょう（適量）をふり小麦粉（適量）をまぶします。
- れんこん（８０g）は皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとう（１０本）はへたを切り落とします。
- 合わせ調味料の酒（大さじ１・１/２）、みりん（大さじ１）、醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１/３）、黒酢（大さじ３）を合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら取り出します。
- ４のフライパンで３を中火で煮つめ、４を戻し入れて全体にからめ、器に盛って白いりごま（適量）をふり完成です。
感想
さっぱりととっても美味しそうですね。これから暑くなると黒酢が美味しく感じますね。ぜひ作ってみます！