４月１７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「さわらのスパイスムニエル」のレシピを紹介します。
さわらは皮目に切り目を入れて、カレー粉、一味唐辛子などのスパイスをまぶします。皮目は中火で焼き、側面は弱火で焼きます。
さわらのスパイスムニエルの材料（２人分）
- さわら（２切れ）・・２００g
- 小麦粉（小さじ１/２）
- 一味唐辛子（少々）
- カレー粉（少々）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- レタス（５０g）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
さわらのスパイスムニエルの作り方
- さわら（２切れ）は皮目に切り込みを入れ、レタス（５０g）は２cm幅に切ります。
- 小麦粉（小さじ１/２）、一味唐辛子（少々）、カレー粉（少々）を混ぜます。
- さわらの両面に塩（少々）、コショウ（少々）し、皮目に２をまぶします。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、さわらを皮目から中火で３分焼きます。
- 火を弱めて側面を30秒ずつ焼き、皮目を上にしてレタスを入れ、塩（少々）をして１分焼きます。
- 器にレタスとさわらを盛り、焼き油をかけて完成です。
感想
春が旬のさわらは淡白ですが、スパイス系の香辛料を使うことで美味しさがアップしますね。ぜひ作ってみます！