鶏のおかき揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月９日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「和洋中の揚げ物」。本日は和食の揚げ物で「鶏のおかき揚げ」のレシピを紹介します。

鶏肉は一口大のそぎ切りにして、衣に使う柿の種は細かく砕いておきます。柿の種の食感と醤油味が鶏肉とよく合います！

鶏のおかき揚げの材料（２人分）

• 鶏もも肉（３００g）
• おかき（８０g）・・柿の種
• オクラ（６本）
• 溶き卵（１個）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• 揚げ油（適量）

鶏のおかき揚げの作り方

1. 鶏もも肉（３００g）は筋を切って一口大のそぎ切りにし、塩（適量）をふり、黒コショウ（適量）を多めにまぶします。
2. オクラ（６本）はへたを切ります。
3. 柿の種（８０g）は袋に入れて細かく砕き、ボウルに取り出します。
4. 鶏肉に小麦粉（適量）をふり、溶き卵（１個分）、３の柿の種をまぶします。
5. １６０度の揚げ油（適量）でオクラと鶏肉を揚げて取り出し、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。柿の種の香ばしさが鶏肉ともぴったりです。あられを使う場合がありますが、身近な柿の種を使うと作りやすいですね！